Te invitamos a escuchar y ver la entrevista que desde Tres60Travel le hicieron a nuestro responsable de branding y comercialización sobre la importancia de la comunicación desde la demanda.

En la ciudad de Punta Arenas, a los pies del Cerro de la Cruz, y con impresionantes vistas al Estrecho de Magallanes se encuentra el Hotel Boutique y Restaurante La Yegua Loca. A los pies del Cerro de la Cruz, y con impresionantes vistas al Estrecho de Magallanes se encuentra el Hotel Boutique y Restaurante La Yegua Loca. Sobre una antigua casona de corte inglés, construida en el año 1929, sus actuales propietarios, Paola Milosevic y Sergio Solar llevaron a cabo la rehabilitación del edificio, con la intención de rescatar y mostrar la identidad patagónica de las antiguas estancias del fin del mundo. El resultado fue un hotel temático que en la actualidad cuenta con 15 habitaciones y que son un homenaje a los antiguos oficios y tradiciones arraigados en la Patagonia Chilena: El Galpón de Esquila, La Pesebrera, La Quinta, El Herrero, El Lechero, El Carpintero, El Soguero, El Carrero, El Despacho, El Taller, El Puesto, El Mercachifle, El Ovejero, Alambrador y El Cazador. Todas ellas cuentan con antigüedades típicas de los oficios y lugares de las estancias, mostrándolas de una forma innovadora para sorprender y acercar a los clientes a su historia. Sus habitaciones son un homenaje a los antiguos oficios y tradiciones arraigados en la Patagonia Chilena, como El Ovejero. Como singularidad, junto al área de recepción, el rescate de la figura de la Pulpería, almacenes que funcionaban como tienda y donde ahora los clientes de la Yegua Loca cuentan con un espacio donde pueden adquirir artículos típicos de campo, artesanías confeccionadas por artesanos de la zona, además de productos gourmet regionales, libros y diversos souvenir de Patagonia. Pero la Yegua Loca es mucho más. Junto a la calidez y confort de sus habitaciones y zonas comunes, el hotel es conocido y reconocido por su acogedor restaurante y exquisita cocina. Su nueva carta, presentada hace pocos meses, es una deliciosa combinación de recetas tradicionales y cocina de vanguardia, con la utilización de los mejores productos regionales en platos creados por su Chef. Los Sour más solicitados son: la Trilogía de Sour, el Potro Sour y el Más Gallo Sour. La experiencia gastronómica parte o debiera partir con uno de sus fabulosos cóteles, donde los imperdibles son los Sour y entre ellos los más solicitados, la Trilogía de Sour, en base al calafate, flor de sauco, huesillo y carmenere; el Potro Sour, pisco macerado en mate y con toque de frutos rojos; o para los más audaces el Más Gallo Sour, pisco macerado en ají de colores. Junto a estos, otros deliciosos cóteles como el Nochero, el Soguero o el Añoranza son el resultado de sus experimentados barman, que entienden y atienden las necesidades de cada cliente. Sentados en el interior o en su terraza, la experiencia comienza con la propuesta de picoteos tales como la variedad de empanadas o los camarones apanados en coco con salsa de calafate. Sus entradas son de lo más variadas, como por ejemplo sus locos sobre mousse de palta o la textura de ostiones envueltos en panceta ahumada, salteados en mantequilla y macerados en limón. También con propuestas para los veganos, con su ensalada de la huerta, o su carpaccio de setas. La elección de los fondos es equidistante tanto para los amantes de la carne como el pescado. Su delicioso chuletón baquedano sobre papas y su garrón de cordero y bilva croata son duros competidores del pulpo magallánico con ragú de papas baquedanas o su salmón ahumado con mantequilla de almendras tostadas. Para los amantes de las pastas, los ñoqui a la croata o los canelones de pasta rellenos de centolla son garantía de éxito. La carta no se olvida de la opción vegana, representada por la esfera de zapallo italiano relleno y la polenta al Portobello. El fin de fiesta llega con sus imperdibles postres: panna cotta de rosa mosqueta, turrón de pistacho, volcán de chocolate, crumble de manzana, glaciar de calafate o sus helados artesanos entre otros. Como decíamos al principio, la Yegua Loca es más que un hotel. Es una magnífica excusa para deleitarse con una cocina que busca recrear y deleitar a sus clientes en una atmosfera acogedora, con un servicio profesional y cercano.

El establecimiento se consolida como un referente de sostenibilidad, con un fuerte compromiso social y medioambiental, ubicado en el Concello de A Pontenova (Lugo), en la Reserva de la Biosfera Río Eo, Oscos y Tierras de Burón. Casona de Labrada cumple un nuevo objetivo y es contar con un Plan de Circularidad que aplica a los procesos, actuaciones y compromisos por parte de todo el personal de la aldea, con el objetivo de mejorar los indicadores clave en la reducción del uso de recursos, así como aplicar un modelo de gestión circular. Este plan cuenta con una vigencia de cinco años, donde anualmente se realizará una revisión, documentándose en un informe el seguimiento de las acciones definidas, así como su estado y/o las necesidades de implementación de nuevas medidas. En palabras de Susana Sanz, copropietaria y fundadora: “Para nosotros la economía circular es el camino para entender que los sistemas y productos deben estar diseñados para eliminar el concepto de residuo, al permitir la recuperación y reutilización de todos los materiales al mayor valor posible en todo momento. Casona de Labrada comenzó a trabajar hace años en la implementación de acciones en base a herramientas circulares en las cuatro principales áreas de impacto del complejo, como son la energía, el agua, los alimentos y los residuos. Empezamos con medidas tales como la geotermia, cargadores para coches eléctricos, difusores de agua en las duchas, eliminación de plásticos, proveedores de proximidad, etc. y ahora es momento de seguir, no solo de forma interna en la empresa sino también en el destino”. En el mes de marzo de 2023, Casona de Labrada comenzó una asesoría con la empresa Hotéliting, quienes les está guiando en la implementación, no solo de un plan de circularidad para el complejo, sino en el rediseño de su manual de gestión, para que todos sus procesos estén alineados con su política de sostenibilidad. “Este nuevo proyecto que acabamos de impulsar desde Casona de Labrada busca ordenar, no solo nuestra operativa interna, sino además implicar al destino en estrategias circulares, desde donde podamos preservar el patrimonio natural y cultural mediante acciones muy precisas y que tienen como objetivo final regenerar el territorio. Nos gusta hablar de un turismo circular”, comenta Susana. Los compromisos de Casona de Labrada para la transición hacia una economía circular son los siguientes: 1.    Impulsar el análisis del ciclo de vida de los productos y la incorporación de criterios de ecodiseño, reduciendo la introducción de sustancias nocivas en su fabricación, facilitando la reparación de los bienes producidos, prolongando su vida útil y posibilitando su valorización al final de ésta. 2.    Favorecer la aplicación efectiva del principio de jerarquía de los residuos, promoviendo la prevención de su generación, fomentando la reutilización, fortaleciendo el reciclado y favoreciendo su trazabilidad. 3.    Promover un modelo de consumo responsable, basado en la transparencia de la información sobre las características de los bienes y servicios, su duración y eficiencia energética. Uso de productos respetuosos con el medio ambiente, como por ejemplo con ecoetiqueta, veganos, etc. 4.    Difundir la importancia de avanzar desde la economía lineal hacia una economía circular, fomentando la transparencia de los procesos, la concienciación y sensibilización de la ciudadanía. 5.    Fomento del desarrollo local de la zona, con una participación activa en la comunidad con un enfoque de economía circular, donde se prioriza productos y servicios de cercanía. Casona de Labrada es un complejo rural situado en una pequeña aldea en el Concello de A Pontenova, en la Mariña Lucense (Lugo), a escasos kilómetros de Taramundi (Asturias), en la Reserva de la Biosfera Río Eo, Oscos y Tierras de Burón. Consta de 3 alojamientos en régimen de alquiler completo y por habitaciones con desayuno, zonas con jardín y terrazas privadas para cada una de las casas. Dispone de capilla privada y finca de 50.000 m2 de bosque autóctono de castaños, robles y praderas. En los próximos meses estará operativo su restaurante abierto al público, sala de reuniones, dos apartamentos pet friendly y la organización de eventos para particulares y empresas. Datos de contacto Susana Sanz, +34 696 927 333 / info@casonadelabrada.com  / www.casonadelabrada.com

Siendo el turismo el eje central de la labor de la Asociación de Periodistas de Turismo de Chile, APTUR Chile, y del Programa Estratégico Regional (PER), Descubre Tamarugal, los cuales buscan cuidar y visibilizar como herramienta de desarrollo sostenible y motivador de viajes para la demanda interna e internacional posicionando los destinos del Tamarugal, se firmó un convenio de mutua colaboración para potenciar esta mirada conjunta en la Región de Tarapacá. La alianza se materializó en el Hotel Gran Cavancha y fue firmada por la presidenta de APTUR Chile, Dalma Díaz y el presidente del PER Descubre Tamarugal, Antonio Bielancic. “Para nuestra asociación, la firma de un convenio va más allá de la suscripción del mismo. La entendemos como el inicio de un camino virtuoso en que aportamos desde lo que sabemos hacer, para junto con el aliado con quien firmamos, podamos potenciar nuestras gestiones y apoyar el desarrollo de un turismo descentralizado, inclusivo y sostenible, donde la comunicación turística sea una herramienta y actor clave”, sostuvo Dalma Díaz. La presidenta de APTUR Chile añadió que “nos enorgullece que el PER Descubre Tamarugal nos permita formar parte de la travesía de hacer esto realidad tangible, en el destino del cual forma parte como un referente destacable y comprometido con su gente y el ecosistema del turismo local”. El convenio establece un trabajo recíproco en las áreas de capacitación, difusión y nuevos espacios laborales para los periodistas ligados al quehacer turístico. Antonio Bielancic, presidente del PER Descubre Tamarugal, expresó que “este programa nos ha permitido conocer a los emprendedores de la Provincia del Tamarugal y la gobernanza que está basada en una colaboración entre el ámbito privado, el público y el académico, lo cual esperamos afianzar la hoja de ruta del Tamarugal con el apoyo de los profesionales que integran APTUR Chile”. En tanto, Álvaro Casas, gerente del PER Descubre Tamarugal, manifestó que “se espera que al año 2025, el Tamarugal esté posicionado en el mercado nacional e internacional, como uno de los destinos imperdibles del Desierto de Atacama, desarrollando experiencias memorables en torno a su naturaleza, aventura, gastronomía, patrimonio, culturas ancestrales”. El acuerdo se suscribió en el marco de un Fampress que realizaron los periodistas nacionales a la Región de Tarapacá. Descubre Tamarugal Los objetivos estratégicos del Programa Estratégico Regional (PER), Descubre Tamarugal, son:1.- Fortalecer la competitividad turística de los destinos del Tamarugal, mediante la consolidación de productos y experiencias turísticas, atracción de inversión, inteligencia de mercado e implementación del plan de marketing para alcanzar nuevos canales de comercialización.2.- Fortalecer el capital humano para mejorar la experiencia satisfactoria del visitante, desarrollando competencias que respondan a las necesidades del mercado, considerando la oferta turística existente en el territorio priorizado.3.- Potenciar la articulación de los actores públicos y privados que participan en la Gobernanza, generando los vínculos y alianzas estratégicas para el desarrollo turístico de los destinos del Tamarugal, estableciendo metodología de Sustentabilidad del Programa para su continuidad en el tiempo.4.- Monitorear el estado de avance en la implementación de la Hoja de Ruta.

"Estancias de Chile, The Original Patagonia" es un proyecto turístico formado por 8 Estancias en la región de Magallanes que entregan una oferta exclusiva a viajeros nacionales e internacionales nicho, ofreciéndoles productos turísticos que combinan el patrimonio tangible e intangible, natural y cultural del territorio, con el turismo de aventura, diversificando la oferta alrededor del Parque Nacional Torres del Paine y apoyando la desestacionalización. La marca “Estancias de Chile” surge como un proyecto CORFO con la finalidad de crear un Club de producto que pongan en valor un patrimonio único como son las Estancias, con el objetivo de consolidar su oferta turística, en base a estándares de calidad y sostenibilidad, atrayendo a un cliente nacional e internacional que busca la singularidad de la Patagonia. Las experiencias que se han diseñado y se quieren potenciar desde el Club Estancias de Chile son muy variadas, y van desde la posibilidad de alojarse en la casa principal de una Estancia o un glamping, a realizar avistamiento de pumas, aves, cabalgatas, trekking, fly fishing, tour fotográfico, bicicleta, vivir la experiencia de la esquila en los galpones e inclusive conocer un puesto desde donde se vivía y controlaba el ganado. En definitiva, se trata de un proyecto único ya que busca posicionar a nivel mundial un producto que solo existe en Chile, fruto de una realidad económico social que se origina a finales del S.XIX. Las ocho Estancias son: Estancia Cerro Guido, Estancia San Luis, Estancia Pingo Salvaje, Estancia La Península, Estancia La Leona, Estancia Cerro Negro, Estancia Parque Bahía Esperanza y Estancia Las Cumbres. Los principales hitos del proyecto desde su inicio han sido: Capacitación a empresarios: más de 100 horas de formación en materias de digitalización, comercialización, diseño de experiencias, sustentabilidad, buenas prácticas, gestión operativa, asociatividad, herramientas de venta a través de Clubes de Producto. Asesorías personalizadas: gestión individualizada con las estancias en temáticas tales como comercialización, diseño de experiencias, comunicación y marketing, economía circular, sustentabilidad. Diseño de marca y manual de marca: se ha creado una marca paraguas que aglutina a las Estancias de Chile para que tenga una estrategia de posicionamiento, comunicación y comercialización a nivel nacional e internacional como grupo de empresas con capacidad de penetración en mercados nicho. Fam Tour: realización de un viaje con 3 operadores turísticos nacionales e internacionales y un medio de prensa durante 5 días para dar a conocer el destino, las estancias y sus productos turísticos. Diseño de Dosier de venta para OOTT: se ha llevado a cabo el diseño de un dossier de Estancias de Chile con información de la marca, de las estancias y de las experiencias diseñadas para comunicarlo a operadores nacionales e internacionales y como herramienta de venta. Diseño de manual de gestión operativa del Club de Producto Estancias de Chile: se ha diseñado un documento base sobre el que trabajar la gestión del Club de Producto Estancias de Chile estableciendo criterios de accesibilidad al Club, su mantenimiento como miembro del club, ventajas, acciones a desarrollar, al objeto de posicionarse como el primer club de producto turístico de Chile especializado en turismo de estancias en el en la región de Magallanes. Diseño de un modelo de estrategia de sustentabilidad y modelo de negocio triple impacto para cada una de las Estancias participantes: trabajo de asesoría personalizado con cada empresa, dado el fuerte compromiso del Club de Estancias en la aplicación de acciones en los tres ejes básicos de la sustentabilidad: lo social, lo económico y lo medioambiental. Elaboración de un Plan de marketing 2023-2024: para el posicionamiento del Club, sus empresas y el destino a través del diseño de las estrategias comunicacionales, las herramientas y los canales. Diseño de experiencias sustentables con una visión transversal que agrupe las estancias por temáticas, generando productos experienciales de corta media y larga duración. Ejecución del plan de marketing 2023: apertura y gestión de contenidos en redes sociales (Facebook, Instagram, Linkedin y Youtube). diseño de plataforma web Estancias de Chile www.estanciasdechile.com asistencia al WorkShop Europa Junio 2023 y reuniones con 27 operadores europeos asistencia a la World Travel Market de Londres y reunión con operadores turísticos campaña de publicidad en redes sociales y Google Adwords entrevistas en radio y prensa nacional e internacional generación de 1 vídeo corporativo y 4 de productos específicos generación de soportes fotográficos El proyecto en números: ·       + de 800 horas de asistencia en formación y asesoría personalizada ·       + de 100 operadores nacionales e internacionales contactados ·       + de 7.000 seguidores en redes sociales ·       + de 5.000 visitas a la web ·       + de 17.800 visitas al perfil de Instagram ·       + de 8.500 vistas al perfil de Facebook ·       + de 1.089.000 en alcance pagado en redes ·       + de 2.900.000 en impresiones pagadas en redes ·       2 ferias internacionales ·       1 workshops on line Más información en www.estanciasdechile.com  / Instagram @estanciasdechile Pablo Granell +56 9 5728 0798 / info@estanciasdechile.com

Puerto Natales ha dado inicio oficial al proyecto “Natales como capital gastronómica”, a través del instrumento “Programa de Difusión Tecnológica PDT” de CORFO, liderado por la Cámara de Turismo de Última Esperanza y que co - ejecuta con el agente operador CODESSER, para fortalecer la identidad turística de Puerto Natales a través de su gastronomía, oferta que ha convertido el lugar en uno de los destinos turísticos preferidos de viajeros nacionales e internacionales, que buscan experiencias para llevar consigo a través de su sabor y saber, la Patagonia de montaña, pampas y fiordos que hacen único a este territorio a nivel mundial. Cuenta con la asesoría de World Food Travel Association (WFTA), la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico. ​ El proyecto tuvo su lanzamiento en un encuentro hecho en Puerto Natales, con la participación de autoridades, representantes de gremios e integrantes del ecosistema del turismo y la gastronomía de la comuna y la Región. Contempló además del lanzamiento y socialización del programa, la presentación de emprendedores gastronómicos locales. ​ En el evento, se dio a conocer el inicio de un plan de trabajo de 12 meses, en que Puerto Natales se preparará para que su turismo se fortalezca a través de su reconocida gastronomía, y que el destino definió como uno de sus sellos distintivos, cuyo territorio recibe durante todo el año, turistas chilenos y extranjeros que disfrutan de sus experiencias culinarias. Adriana Aguilar Lagos, gerente de la Cámara de Turismo de Última Esperanza, destacó el propósito que dio vida a este proyecto. “Se trata de una acción muy importante que forma parte de la estrategia que desarrollamos desde hace años como Cámara de Turismo de Última Esperanza, potenciando la gastronomía que tienen nuestros socios y de Puerto Natales, como destino del cual somos eslabón. Es un proyecto que es posible con el apalancamiento de recursos que hemos hecho como Cámara, y donde el co – financiamiento de CORFO, el apoyo de Codesser, de la Municipalidad de Puerto Natales, de Aquachile y de nuestros socios, han hecho realidad que contemos con esta importante iniciativa, que va en directo apoyo al rubro gastronómico, con el cual colocaremos en valor diferenciador nuestra propuesta culinaria, fortaleciendo el turismo sostenible de nuestro territorio”, expresó. Oscar Strauch Bertín, director (S) de CORFO Magallanes y la Antártica Chilena, explicó la importancia que reviste el proyecto para esta institución. “Este programa es muy relevante para nosotros. Porque por una parte estamos apoyando al turismo que es un sector estratégico para nuestra dirección regional, pero también al sector gastronómico, fomentando la innovación de sus empresas, con un encadenamiento productivo donde participan los elaboradores de los productos locales, su producción primaria y procesamiento, proporcionando una oferta gastronómica mejorada e innovadora”, precisó. ​ La Municipalidad de Puerto Natales participa como colaborador del proyecto. Su alcaldesa Antonieta Oyarzo Alvarado, destacó la importancia que tiene la iniciativa para la comuna. “Esta es una gran oportunidad para nuestra economía local. Poder aunar todos los esfuerzos, voluntades y creatividad en un proyecto de estas características es algo en que nos enorgullece participar como municipio. Felicito a la Cámara de Turismo de Última Esperanza, por dar este importante paso que nos llevará a convertirnos en capital gastronómica fortaleciendo nuestra actividad turística”, indicó. Rubén Lira Fernández, es propietario de Ahumador Río Rubens y es socio de Café Bar La Escondida. Es parte de la cadena de turismo gastronómico de Puerto Natales. El empresario valoró el proyecto. “Como productor y como emprendedor, creo que se trata de una iniciativa muy importante, que dará buenos resultados, con un trabajo mancomunado y colaborativo teniendo a la gastronomía como uno de nuestros elementos distintivos como destino”, puntualizó. ​ Gaynor Ferrada Mena, encargada de la Oficina de Turismo de la Municipalidad de Puerto Natales, se sumó a las palabras de los asistentes al lanzamiento. “Esto es muy importante, porque Natales siempre ha sido conocido como puerta de entrada al Parque Nacional Torres del Paine, pero esto nos posiciona como destino en sí, visibilizando lo que hemos hecho desde hace muchos años, con emprendedores de productos y propuestas gastronómicas de excelente nivel”, manifestó. Puerto Natales ingresa a la cadena del turismo gastronómico con WFTA. La asesoría que implementará de la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico World Food Travel Association WFTA (www.worldfoodtravel.org) en el proyecto “Natales capital gastronómica”, se enmarca en un plan de innovación, que incluye la postulación de Puerto Natales en el Programa de Certificación de Capital Culinaria (Culinary Capitals) que la organización internacional posee desde 2020 y que actualmente, luego de un riguroso programa de formación y acompañamiento de su equipo de expertos, cuenta con tres destinos en el mundo que han obtenido este sello: Granada, Isla Bonaire y recientemente, la Cuenca del Ecuador. ​ Con el proyecto “Natales capital gastronómica”, Puerto Natales podría convertirse en la cuarta capital gastronómica con sello de la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico WFTA, principal autoridad del turismo gastronómico internacional que fundada el 2001, congrega una comunidad de más de 150 mil profesionales y amantes de los viajes de alimentos, con presencia en 150 países, dentro de los cuales, Chile está desde 2014. ​ Dalma Díaz Pinto, embajadora en Chile de WFTA, expuso en el lanzamiento del proyecto. “La decisión que ha tomado Puerto Natales es muy importante. Nuestro aporte será incorporar innovación con un estándar de excelencia, para relevar el patrimonio culinario que tiene este hermoso territorio, preparándoles y conectándoles con el viajero de alimentos, que es un turista que valora, que recorre distancias e invierte, para vivir experiencias de comida y bebida con historia, y que sólo como ejemplo, aporta a la sostenibilidad de los lugares que visita, con un gasto promedio del 25% de su presupuesto para comer y beber, llevando consigo productos gastronómicos. En nombre de WFTA felicitamos a Puerto Natales por la valentía de dar este paso que resguarda su patrimonio culinario, con una gobernanza público privada que fortalece el orgullo de sus raíces, y que da una señal también muy clara de su madurez, de que se pueden hacer cosas bien hechas, con mirada visionaria desde regiones, especialmente desde la Patagonia. Un destino que constituye el sueño de viaje de millones de personas amantes de los viajes de turismo gastronómico, que ahora los reconocerán y colocarán su mirada acá”, concluyó.